Un restaurante de primera en Bangkok
100 Mahaseth se ha convertido en uno de mis restaurantes favoritos en Bangkok cuando paseo por la zona de Charoen Krung. BangrakSe le ha concedido un Bib Gourmand de la Guía MICHELINLo cual tiene sentido: la comida siempre es excelente y el concepto es un poco diferente. Hemos ido varias veces y siempre ha sido excelente. Además, casi siempre está lleno, pero no de forma caótica. Hay un ambiente agradable en el local, con esa combinación de iluminación cálida, ladrillo visto y madera que crea un ambiente acogedor y seguro.
Desde el restaurante:
Ubicado en Mahaseth Road, bordeando los encantadores barrios de Charoen Krung, se encuentra nuestro humilde restaurante en la casa número 100. Nuestra casa sirve una variedad de recetas con una experiencia de raíz a fruta y de la nariz a la cola en la comida que nos gusta de la región del sudeste asiático.
Nuestros ingredientes, desde la carne de res y cerdo hasta los cristales de sal, se obtienen priorizando la calidad local y de temporada de agricultores de toda Tailandia. Acompáñenos en un viaje nostálgico con nuestros recuerdos y recetas del Sudeste Asiático en 100 Mahaseth.
DE LA RAÍZ AL FRUTO Y DE LA NARIZ A LA COLA
Lo que distingue a 100 Mahaseth es su compromiso con la cocina integral. Si no conoce este término, significa utilizar el animal entero, desde la cabeza hasta la cola, en lugar de solo los cortes típicos. Se trata de respeto por el animal, menos desperdicio y mayor creatividad con el sabor y la textura. En 100 Mahaseth, este enfoque se fusiona con la cocina tailandesa e isaan de una manera audaz, pero a la vez muy accesible.
Siempre pedimos la lengua de res a la parrilla: súper tierna, con ese toque ahumado intenso y una salsa picante de jaew. El tuétano asado con tostadas es otro plato imprescindible. Es rico y reconfortante, especialmente con un toque de lima y hierbas. También preparan salchichas fermentadas y ensaladas de vísceras buenísimas, si te apetece algo más atrevido. Si no, hay muchas opciones más seguras: papada de cerdo a la parrilla, arroz glutinoso y las clásicas salsas nam prik.
El personal suele ser amable, aunque se llena rápido, sobre todo a la hora de la cena, así que recomiendo reservar con antelación. Encontrarás una mezcla de locales, expatriados y chefs de Bangkok que claramente vienen en busca de inspiración. Da la sensación de ser el tipo de lugar que nunca se esfuerza demasiado, pero que siempre lo hace todo bien.
El restaurante se encuentra en una zona tranquila de Mahaseth Road, cerca del extremo ribereño de Charoen Krung. Es fácil pasarlo por alto si no conoces la zona, pero vale la pena el desvío. Los precios son moderados, pero las porciones son justas y todo está hecho con esmero, desde ingredientes locales hasta métodos de cocción lenta que realzan la intensidad de la comida.
Si buscas un restaurante en Bangkok que te deleite con su sabor sin pretensiones, 100 Mahaseth sin duda merece un lugar en tu lista. Sigue siendo uno de nuestros favoritos.
Información de 100 Mahaseth
Ubicación: Bangrak
100 Maha Set Rd, Si Phraya, Bang Rak, Bangkok 10500
Horario: 11.30 am - 10.30 pm
Teléfono: 022350023
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Mapa de 100 Mahaseth
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