80/20 Ochenta y Veinte Bangkok
80/20 Eighty Twenty es un magnífico restaurante en el norte de Silom que sirve excelente cocina en una zona de Bangkok donde todavía no se han abierto muchos restaurantes modernos. Por lo general, los chefs de cocina moderna prefieren las áreas de Thonglor y Sathorn, por lo que es fantástico ver cómo cobran vida nuevos lugares. En caso de que te lo preguntes, el nombre significa que el 80% de los ingredientes se cultivan localmente.
80/20 Eighty Twenty tiene un diseño divertido y atractivo, más oscuro que el promedio y, en el buen sentido, crea un ambiente acogedor, perfecto para cenas románticas o pequeños grupos de amigos cercanos. La cocina abierta está repleta de actividad alegre y se nota que se divierten y apasionan. Encima está la habitual pizarra con todas las ofertas del día, ya que apuesta en gran medida por los productos locales frescos.
El menú lo elabora con prontitud un equipo que sabe cómo hacer que sus clientes se sientan especiales. A medida que continúa la cena, los camareros y camareras le preguntan si le gustan sus alimentos, bebidas, comidas, gustos y necesidades. Es casi demasiado, pero mejor que lo contrario.
El menú es divertido, atractivo y sorprendentemente bien descrito. A menudo, los menús de los restaurantes modernos son muy misteriosos, pero casi puedes saborear los ingredientes mientras navegas por el menú. Incluso hacen una distinción entre vegetariano y vegano. Haciendo especial esfuerzo en el producto local, ponen en la carta la lista de sus proveedores locales.
Primero pedimos algunas bebidas, incluida una cerveza artesanal de Chiang Mai de la que no habíamos oído hablar antes llamada Red Truck, 180 baht (probablemente soy el único que no lo sabe), un poco lupulada ya que es una IPA y Bastante bien. Los cócteles eran demasiado dulces y más fuertes de lo esperado: 80/20 Pickle Sour (250 baht) y Warm Beach (290 baht).
Pedimos mucho, y el plato más creativo fue el 'Tartar de cordero con aderezo Issan y grillos desmenuzados encima (290 baht)'. En realidad, ninguno de nosotros vio los insectos desmenuzados en el menú, pero el chef describió el plato con mucha precisión. Por suerte todos estábamos familiarizados con el consumo de insectos y este plato era uno de los mejores. No serías capaz de decir: "Oh, ese tartar sabe a grillos", pero, como suele ocurrir en la cocina moderna, el sabor de los ingredientes combinados combina de maravilla.
Calamares a la parrilla al carbón con glaseado de raíz: 320 baht, pechuga de pato ahumada con té No1 480 baht, pechuga de pollo 380 baht, papada de cerdo estofada y carbonizada 380 baht. Los postres eran buenos, pero menos espectaculares: calabaza y albahaca, 220 baht; Helado de coco y maíz, 220 baht.
Aparte de la anécdota del grillo, no describiremos el sabor de cada plato; Es una experiencia tan grande que tienes que venir y probarla tú mismo (obviamente). La comida está magníficamente elaborada, es divertida de comer y está llena de sorpresas. Puede que sea menos delicado y el sabor más atrevido que en otros de la misma liga, y los cócteles y postres pueden ser un poco flojos, pero es una gran experiencia y volveremos.
80/20 Ochenta y Veinte Fotos
80/20 Ochenta y veinte Bangkok Información
Destino: Silom
Dirección: 1052-1054, 26 Charoen Krung Rd, Bang Rak, Bangkok 10500
Abierto: .
Tel: 099 118 2200
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