Uno de los mejores restaurantes de Bangkok.
Restaurante Le Du en Silom es uno de nuestros restaurantes favoritos en Bangkok si no nuestro favorito. Tuvimos la suerte de descubrirlo desde el principio y disfrutamos de la evolución de un restaurante escondido, joven y tímido, a un local con estrella Michelin de talla mundial.
Chef Ton, sommelier certificado y chef consumado, expresó su pasión por la cocina tailandesa moderna utilizando ingredientes frescos locales que la mayoría de los restaurantes pasarían por alto.
Cenar en Le Du es cada vez un nuevo viaje culinario, ya que el menú cambia con frecuencia. Ese menú no es muy largo pero cubre todos los gustos: carnes, pescados, muchas verduras y un montón de aperitivos divertidos. La mejor manera de disfrutar la experiencia es probar el menú degustación, que ofrece varias porciones más pequeñas de los platos de los que el chef está más orgulloso.
Una lección aprendida de los primeros días del restaurante Le Du es olvidar todo lo que sabes sobre tus experiencias gastronómicas anteriores. Déjame explicarte… todos tenemos una 'memoria gustativa' que se activa cuando lees un menú (no hay imágenes). Se lee pargo, ostra o remolacha; tu cerebro retrocede en el tiempo, tratando de imaginar cómo sabía la última vez que comiste un poco y si te gustó o no. Bueno, olvídate de todo lo que te diga tu cerebro porque Le Du logra crear sabores completamente nuevos mezclando los ingredientes adecuados.
Como siempre, también nos encanta pedir muchos más entrantes que platos principales. Siempre encontramos que los aperitivos son más creativos y divertidos que los platos principales más pesados. Los platos están magníficamente presentados y bien presentados por el equipo, que habla perfecto inglés. El truco está en mezclar todos los ingredientes, no intentes escoger esto o aquello de tu plato; eso anularía el propósito. El equilibrio entre lo ácido, lo salado, lo dulce y el umami se combina con las texturas y la temperatura. Es divertido y nunca deja de sorprender.
El restaurante Le Du es informal, nada pretencioso y muy amigable. Para garantizar que la velada fuera excelente, el chef se aseguró de que la lista de vinos fuera extensa pero no costosa.
Le Du debería estar en tu lista de cosas que debes probar si te encanta la buena comida. No está lleno todos los días porque está un poco escondido, pero como Chef Ton es ahora un chef mundialmente famoso (pero fresco y modesto), debes llamar y reservar con anticipación.
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Le Du Restaurante Información
Ubicación: Silom
Dirección: 399/3 Silom Soi 7
Abierto: 6 – 10.30 (domingos cerrado)
Tel: + 66 (0) 92 919 9969
Precio: Un poco alto
BTS: Chong Nonsi salida 4
Restaurante Le Du mapa
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