Un restaurante increíble en Surin Beach.
La Smokaccia del Chef Luca es un pequeño e increíble restaurante situado al lado de la carretera en Playa de surin. El concepto íntegramente basado en masa madre es tan sorprendente como delicioso. Al principio, teníamos un poco de curiosidad por saber cómo la masa madre podía ser el ingrediente principal de cada plato del menú (excepto los postres).
Nos encanta la masa madre, pero como no conocíamos este concepto tan singular, nos imaginamos erróneamente algo a medio camino entre el pan de sándwich y el pan de bollo, probablemente bastante pesado, pero nos sorprendió descubrir una textura tan ligera. Nuestra primera experiencia con la creación del Chef Luca, la Smokaccia, fue una revelación.
Nos imaginábamos erróneamente algo a medio camino entre el sándwich y el pan de bollo
El menú incluye muchas Smokaccias diferentes, así que como éramos nuevos para nosotros, optamos por la marcada en el menú como "la Popular": Smokaccia local Burrata y jamón de Parma (500 baht): Rosemary Smokaccia con burrata de Nonthaburi, 24 meses. jamón añejo de Italia y rúcula salvaje local.
Su plato se ahuma en frío en su mesa y se sirve con diferentes aceites y salsas si desea experimentar diferentes variaciones de sabor. El pan es ligero y crujiente por fuera, y ese sabor ahumado único añadido a los ingredientes frescos seleccionados fue una revelación. Esto no se parecía a nada que hubiéramos probado antes: era tan bueno, fresco y ligero.
Estamos ansiosos por volver y probar las otras 7 u 8 especialidades de la lista: Smokaccia Pepperoni, Smokaccia Crunchy Fresh Fish, Smokaccia Soft Pork Belly (¡el favorito del chef!), Smokaccia Rocking Lobster, SmokacciaSurfing Wagyu, Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom y ¡Incluso Smokaccia Veganilicious! Disfrutamos de nuestra Smokaccia con una excelente La Marchesana Primitivo 2020, servida a perfecta temperatura ambiente.
Aparte del jamón, todos los ingredientes son orgánicos y cuidadosamente seleccionados en toda Tailandia. Luego nos dimos el capricho de una deliciosa y ligera Creme Brulée para finalizar nuestro almuerzo. Una vez más, fue una gran sorpresa y nos preguntamos por qué habíamos esperado tanto para probar Smokaccia.
Si estás en Surin, detente y prueba las increíbles creaciones del Chef Luca para el almuerzo, pero deberías probar el menú de la cena, ¡no te arrepentirás!
Menú y Precios para la Experiencia Cena
Fotos de El Laboratorio Smokaccia
Información del laboratorio Smokaccia
Destino | Playa de surin |
Horario: | 12:9 - XNUMX:XNUMX, cerrado los martes y miércoles |
Dirección: | 116/4 Moo 3 Surin, Choeng Thale, Phuket 83110 |
Teléfono: | 093 179 4489 |
Facebook: | |
Sistema de Reservas: | Recomendado, especialmente para la cena. |
Calificaciones de lectores: |
El mapa del laboratorio de Smokaccia
Obtenga las direcciones en su teléfono: https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8
¿Qué hay alrededor?