El único restaurante de 1 estrella Michelin en Phuket
El restaurante Pru en Trisara Phuket se ha convertido en el primer y único restaurante en recibir una estrella de la nueva Guía Michelin. Michelin llegó a Phuket recién en 2018 y los resultados fueron muy esperados. Si bien muchos restaurantes alrededor de la isla recibieron BIB y Placas de la Guía Michelin, ser el único con una estrella significa mucho, pero también eleva bastante las expectativas de los clientes. Ya era hora de que volviéramos a Trisara.
Como era de esperar, el restaurante estuvo completo casi todas las noches durante las siguientes dos semanas, pero nos arriesgamos y nos pusimos en lista de espera para el sábado tres días después. Llamamos, pero nos informaron que solo podíamos hacer reservas a través del sistema de reservas de su sitio web, y una vez que ves lo completo que está ahora, tiene mucho sentido. Por suerte, el sábado por la tarde recibimos una llamada cuando había una mesa disponible.
Lo primero que ves al entrar al restaurante es el plato rojo Michelin expuesto con orgullo en la entrada, rodeado de flores y focos. El equipo le da una cálida bienvenida y luego le conduce al bar, donde podrá disfrutar de deliciosos cócteles, champán o vinos antes de la cena. El diseño es acogedor y relajante, pero sentarnos afuera hubiera sido genial si el clima hubiera estado de nuestro lado. Llegamos en un día lluvioso, por lo que no había mesas al aire libre y no pudimos disfrutar de la puesta de sol que generalmente se pone justo en frente del restaurante.
Una vez listos, nos invitaron a pasar al comedor al lado de la barra. El local es bastante pequeño y modesto, con pocas mesas, pero muy acogedor e íntimo.
¿Qué significa Pru?
'Pru' es una palabra tailandesa que describe el lugar donde el bosque se encuentra con el mar, lo que implica un suelo particularmente rico. Pru está firmemente comprometida a utilizar únicamente ingredientes locales, en su mayoría cultivados en su jardín del complejo, alrededor de la isla de Phuket o en el noreste de Tailandia.
El menú
El menú se compone principalmente de dos opciones: cinco platos y ocho platos, ambos con posible maridaje de vinos, pero no menú 'a la carta'. Como comemos poco, consideramos la opción de cinco platos, pero nos aconsejaron amablemente optar por la de ocho platos, ya que las porciones son pequeñas. Así lo hicimos.
Como siempre, en los restaurantes de alto nivel, primero recibes un par de sofisticados aperitivos antes de los entrantes. Eran refrescantes y deliciosos.
Llegaron los aperitivos, y como cabe esperar de cualquier restaurante Michelin, un camarero o camarera bien formado describió y explicó cada plato con mucho detalle. En Pru es imprescindible ya que todo se cultiva localmente o procede de algún lugar de Tailandia.
Los platos siguieron llegando rápidamente, al ritmo adecuado, por lo que no nos sentimos apresurados ni lentos. De hecho, ocho platos eran correctos, ya que los platos eran pequeños y estaban magníficamente presentados. La primera mitad fue fantástica y la complejidad de sabores y texturas fue agradable y divertida de explorar.
La segunda parte fue menos impresionante, como suele ocurrir en los restaurantes elegantes. Los aperitivos son siempre más creativos que los platos principales, ya que las carnes o mariscos suelen tener un carácter más fuerte.
Quizás nos estábamos saturando un poco, pero los postres nos parecieron un poco decepcionantes.
¿Veredicto?
En general, la cena fue excelente sin ser realmente inolvidable. El servicio fue impecable y los platos se prepararon con mucho cuidado y atención al detalle, pero nuestra impresión fue que usar solo ingredientes locales creaba una limitación de sabores y texturas. Teniendo en cuenta el precio tan alto, probablemente será sólo una experiencia única.
Precios en Pru
Menú de 6 platos: 4,680 Baht (4,000 THB + 10 % de cargo por servicio y 7 % de impuestos)
Menú de 8 platos: 5,850 baht (5,000 THB + 10 % cargo por servicio + 7 % impuestos)
Menú vegetariano de 6 platos: 3,831 baht (3,000 THB + 10 % cargo por servicio + 7 % impuestos)
Agregue un par de cócteles, una copa de vino y una botella de agua con gas y la factura alcanzará los 15,000 baht.
Pru en Trisara Resort
Destino: Trisara Phuket, Naitón
Dirección: 60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Tailandia
Abierto: 6:10 – 30:XNUMX (domingo cerrado)
Teléfono: 076 310 100
Reservar: https://pru.dinesuperb.com/
Cocina: Tailandés innovador
Precio: muy alto
Restaurante Pru mapa
Si estás en el móvil, añade el mapa aquí: https://goo.gl/maps/b8WxpLd8X7eWtZV49
Más restaurantes en Norte de Phuket
Más lectura
https://www.phuket101.net/category/michelin-guide/