La mejor comida del sur de Tailandia en Phuket
La comida del sur de Tailandia es un placer para los amantes del marisco y quieren explorar sabores intensos y picantes. En una mesa del sur de Tailandia, encontrará platos con ingredientes locales como sataw (frijoles apestosos) u hojas de miang que es poco probable que vea en otras cocinas regionales tailandesas. La cocina también se ha visto moldeada por una mezcla de influencias culturales indias, árabes y persas, así como del chino Hokkien.
La comida tradicional del sur de Tailandia puede ser muy picante, así que prepárate para sentir un gran fuego en la boca al probar algunos de estos platos. La lista es mucho más larga que esto, pero aquí tienes algunos de nuestros favoritos que puedes encontrar en los restaurantes locales de los alrededores. Phuket.
1. Mee Gaeng Poo: fideos con cangrejo al curry
Mee gaeng poo es un plato de cangrejo al curry picante servido con fideos de arroz que ofrece una sensación de sabor con cada sorbo. El curry de color amarillo claro es cremoso, más parecido a una sopa, y agrega un poco de picante para equilibrar el sabor dulce de la carne de cangrejo.
Trate de encontrar un lugar que no escatime en el cangrejo, con trozos más grandes de carne más capaces de absorber todos los sabores complejos. El plato suele servirse con hojas de betel silvestres y una guarnición de verduras frescas.
Dónde encontrar mee gaeng poo en Phuket: Casa Raya, un chun, Chom Chany Baan Mae Taan, todo en la ciudad de Phuket
2. Hor Mok Pla – mousse de pescado al curry
El hor mok pla es un plato de pescado al curry que, gracias a sus sabores cremosos y especiados, constituye un complemento revitalizante para una comida. Se mezcla una mezcla de pescado, pasta de chile, huevo y leche de coco, luego se coloca en pequeñas porciones en ollas de barro o se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor.
El hor mok se sirve en varios estilos, desde porciones sencillas sobre hojas de albahaca hasta pequeños pasteles elegantes cubiertos con crema de coco y chile picado y hojas de lima kaffir. Algunos lugares los hacen muy picantes, así que asegúrese de probar un poco antes de engullirlos enteros.
Dónde encontrar Hor Mok en Phuket: Kan Eang 2 en chalong, Mariscos Laem Hin restaurante cerca de la ciudad de Phuket, Restaurante Thammachart en la ciudad de Phuket, Pian Prai en la cascada Bang Pae y en casi todos los restaurante de mariscos en Phuket
3. Gaeng Som Pla – curry de pescado agrio
Gaeng som pla es uno de esos platos que seguramente amarás u odiarás; no hay posibilidad de sentirte indiferente después de probar este curry picante y agrio del sur de Tailandia.
La pasta de curry que se utiliza para hacer gaeng som es una mezcla picante de pescado seco, chiles, ajo, galanga y raíz de cúrcuma. Se puede añadir cualquier tipo de verdura que tenga a mano, junto con trozos de pescado fresco. A diferencia de otros curry tailandeses, no se utiliza azúcar y se utiliza poca o ninguna leche de coco, lo que garantiza que tenga un sabor máximo ácido, picante y salado.
Dónde encontrar Gaeng Som Pla en Phuket: Casa Raya, un chun, Chom Chany Baan Mae Taan, todo en la ciudad de Phuket
4. Moo Hong: estofado de cerdo estofado
Moo hong podría llamarse comida reconfortante del sur de Tailandia por la sensación cálida y acogedora que se siente al probarla. Después de cocinar a fuego lento durante horas en salsa de soja, azúcar, pimienta y ajo, la carne de cerdo se derrite en la boca y tiene un sabor salado y ligeramente dulce en una salsa espesa.
Moo hong es una especialidad de Phuket que nació de la mezcla de las culturas tailandesa y china Hokkien en la isla durante los últimos siglos. Es un plato que todo aquel que quiera experimentar la auténtica comida de Phuket debe probar.
Dónde encontrar Moo Hong en Phuket: Restaurante Raya, El encanto, Restaurante Tu Kab Khao, un chun, Chom Chan y cada restaurante local en Phuket.
5. Nam Prik Goong Siap: salsa picante de camarones
Se trata de un plato sencillo, fresco y sabroso muy apreciado en todo el sur de Tailandia, incluido Phuket. Nam prik goong siap se refiere a la salsa que generalmente se coloca en el centro de un plato grande de verduras.
La salsa es picante y picante, elaborada con camarones ahumados, chiles, jugo de limón, ajo, salsa de pescado, pasta de camarones y un toque de azúcar de palma. Con la salsa se sirve una mezcla de verduras de hojas verdes locales junto con judías verdes, pepinos, brotes de bambú y otras cosas saludables para mojar para un despertar sensorial completo.
Dónde encontrar Nam Prik Goong Siap en Phuket: Mariscos Ko Ang, Chom Chan, un chun, El encanto, Pian Praiy Kaab Gluay en Patong
6. Tom Som Pla – sopa de pescado agria
Tom som pla ofrece una excelente introducción a la cocina del sur de Tailandia con su fuerte sabor amargo que no olvidará pronto. Una atrevida mezcla de cúrcuma, jengibre y tamarindo le da a la sopa su toque especial, mientras que el pescado que se usa suele ser caballa, pero también puede ser lubina o tilapia.
Tom som pla se considera un plato saludable que ayudará a curar los resfriados y la tos y aliviará la indigestión. ¡Al menos te despertará! Para los exploradores culinarios que buscan sabores vigorizantes, prueben este plato.
Dónde encontrar a Tom Som Pla en Phuket: Restaurante Nam Yoi, Kiew Kai Ka y Mariscos Ko Ang en la ciudad de Phuket y Pian Prai en la cascada Bang Pae.
7. Gaeng Tai Pla: curry de panceta de pescado fermentado
Gaeng Tai Pla es otro curry picante del sur de Tailandia con una salsa de sabor intenso de entrañas de pescado fermentadas y chiles, pasta de camarones, hierba de limón y una sabrosa mezcla de hierbas y especias. El plato se originó en la provincia de Phattalung, en el sur del país, hace unos 200 años y fue influenciado por la cocina del sur de la India.
En el pasado, Gaeng Tai Pla se servía solo con pescado, pero hoy en día encontrará una mezcla de verduras agregadas como maíz tierno, zanahoria, melón de invierno y brotes de bambú. Cuando pruebes este plato, prepárate para una gran sacudida en tus papilas gustativas.
Dónde encontrar Gaeng Tai Pla en Phuket: Nam Yoi, Nom Jeen Phuket en la ciudad de Phuket
8. Kua Kling – curry seco
Kua Kling es un favorito sureño con un equilibrio de sabores salado y picante. El plato suele prepararse con carne de cerdo, pero a veces con carne de res o pollo, que se saltea y se mezcla con pasta de curry hasta que tiene una textura seca.
La pasta de curry se elabora con ingredientes como chile, limoncillo, ajo, galanga, pasta de camarones y cúrcuma, lo que garantiza que el plato tenga un sabor sureño fuerte y picante. La carne generalmente se pica o se corta en trozos pequeños, y se agregan hojas de lima kaffir picadas durante el proceso de cocción para darle un toque picante.
Dónde encontrar Kua Kling en Phuket: Restaurante Nam Yoi, Chom Chan, un chun y Casa Raya en la ciudad de Phuket,
9. Pad Sataw: curry de frijoles apestosos
Los frijoles generalmente agregan un sabor sutil a un plato, pero no así con el sataw o frijol apestoso, ¡que es una poderosa fuerza de sabor! El olor de los granos es un poco sulfúrico con un aroma fuerte e indefinible.
Si estás en Phuket y ves un árbol cargado de largas vainas verdes o un grupo de estas vainas a la venta en el mercado de productos frescos, entonces felicidades, has encontrado tu sataw fresco. Los frijoles se pueden comer crudos, pero en su mayoría se cocinan con curry; el sataw con curry rojo picante y camarones es uno de los favoritos.
Dónde encontrar Pad Sa Taw en Phuket: Chom Chan, El encanto, Mariscos Ko Ang en la ciudad de Phuket y Kaab Gluay en Patong.
10. Talay Chakachán
Chakachan Talay, que significa cigarra marina, es un crustáceo marino que se encuentra en las playas del norte de Phuket, a saber, Mai Khao y Haad Sai Kaew, y varado en tierra firme más allá del puente Sarasin. Las cigarras de mar primero se pelan de la concha y luego se fríen. Queda crujiente y acompaña bien como aperitivo o snack con una cerveza.
Dónde encontrar Chakachan Talay en Phuket: Restaurante Ta Tuay, Mariscos Thanoon, Restaurante Rimpan
11. Khao Yam – ensalada de arroz
Khao yam es el plato perfecto para elegir si no estás seguro de qué comer, ya que ofrece un gran equilibrio de sabores y texturas dispuestos en un plato. El khao yam se elabora con una salsa de pescado fermentado al estilo sureño (Nam Budu) y el arroz a veces se colorea con algo parecido al guisante mariposa para hacerlo más llamativo.
Alrededor del arroz hay una mezcla de hierbas como hojas de lima kaffir y limoncillo, chiles, camarones secos, hojuelas de coco, mango verde, pepino y tal vez algunas verduras frescas como judías verdes o zanahorias que se pueden encontrar en el refrigerador. Mezcla todo y estarás listo para comer.
Mapa de restaurantes locales de Phuket
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